Разрязваме патладжаните по дължина на половинки. Посоляваме ги и ги оставяме за 30 минути, за да се отцедят от горчивината. След това ги измиваме, подсушаваме и внимателно издълбаваме вътрешността им.
В част от мазнината запържваме половината от ситно нарязаните лук и чесън. Добавяме каймата и ситно нарязаната сърцевина на издълбаните патладжани. Разбъркваме добре, докато каймата стане на трохи и промени цвета си.
В отделен съд загряваме останалата мазнина и задушаваме другата половина от лука и чесъна. Прибавяме обелените и нарязани домати (или консервираните домати) и оставяме соса да къкри около 10 минути. Овкусяваме с босилек и чубрица.
Пълним издълбаните патладжани с приготвената плънка, заливаме ги с доматения сос и ги нареждаме в подходяща тава. Печем в предварително загрята умерена фурна до пълна готовност.
Преди поднасяне поръсваме готовото ястие със ситно нарязан пресен магданоз.
Продукти за 6 порции: 500 г кайма, 1 кг патладжани, 3 домата или 1 консерва нарязани домати, 1 глава лук, 5 скилидки чесън, олио или зехтин, босилек, чубрица, магданоз и сол.
