Накисваме боба за 1 нощ в студена вода, след което го варим в подсолена вода до омекване. Изцеждаме го в гевгир и го объркваме с почистения и нарязан на ситно праз. Отделно сваряваме измитите картофи и моркови, обелваме ги и ги нарязваме на кубчета. Объркваме и тях в салатата. Накрая прибавяме маслините. Поръсваме със сол и черен пипер и подправяме със зехтин и лимонов сок. Сервираме салатата след около 2 часа.
Продукти за 5-6 порции:200 г стар фасул, български, 1-2 стръка праз лук /бялата част/, 1 шепа черни маслини без костилки, 2 моркова, 2 картофа, сол, черен пипер, 2-3 с.л. зехтин, прясно изцеден лимонов сок
