Начало » Новини » Страната

Опростяват рецептурите за традиционните френски сирена за периода на пандемията

Производителите трябва да поемат пролетния ръст на количествата сурово мляко
Синор.БГ / 24.04.2020 г.
Опростяват рецептурите за традиционните френски сирена за периода на пандемията

Френските власти разрешиха на производителите на сирена със защитени наименования за произход да не се придържат буквално към задължителните  рецепти през периода на ограничения заради мерките за борба с коронавируса, става ясно от съобщение в официалния правителствен вестник. Целта е производителите на сирена да поемат сезонния излишък на сурово мляко, който съвпадна с настъпването на пролетта и периода на разпространение на пандемията.

Дори и неспециалистите са наясно, че всяка пролет производството на мляко и продукти от преработката му достига своя връх. През тази година обаче не само във Франция продажбите на мляко и млечни продукти са силно затруднени – в много местни супермаркети щандовете със сирена не работят, а износът на практика спря. Поради това на френски фермер се наложило за 3 седмици да излее 15 хил. литра мляко, съобщи радиостанция „Франс Интернасионал”.

Положението на производителите на сирена като конте, камамбер и кантал обаче се усложнява от строгите изисквания към продуктите със защитени наименования за произход, тъй като те имат право да ги продават само при спазването на всички правила и срокове за производството и съхранението им, като отклонението е забранено дори заради карантина. Облекченията, обявени от френските власти, ще предоставят възможност на фермерите да запазят суровината до края на карантината, да увеличат срока на годност на сирената и леко да се отконят от традиционните рецепти. Френският вестник „Льо Монд” съобщава, че тези промени се очаква да ограничат количествата на изхвърляното от фермерите мляко.

Облекченията за всяко отделно сирене със защитено наименования за произход са различни, тъй като според електронното издание Web-agri общо решение за всички сортове не е възможно заради специфичните рецептури.

Опростяват рецептурите за традиционните френски сирена за периода на пандемията
10360
 

Последни материали
Виж
Информация за появилия се нов серотип на син език (BTV-8) по преживните животни в България през 2025 г.
Испания предприе спешни мерки за защита на на Канарските острови от филоксера по лозата
Аграрен Университет-Пловдив
От 1 септември се вдига наема на студентските общежития
Доклад на Синор.БГ
Усещане за фермерски фалити: „Вече не можем да стигнем нулата“
Форумите ще са на 2 и 3 септември
НОКА обяви график за срещи с овцевъди по тема Ваксина в Южна България
В Украйна вече са ожънати 61% от площите с зърнени и бобови култури
Свързани материали
Виж
Франция спря разпространението на заразния нодуларен дерматит по говедата
Климатични промени
Гроздоберът започна много рано в няколко региона на Франция
Притесненията за последиците от сушата се оказват неоснователни като цяло
Качеството на меката пшеница от новата реколта във Франция е добро
Ваксината може да защити частта от стадото, която все още не е заразена
Франция масово ваксинира животните срещу Син език
Забраниха продажбата на 186 тона сирене от ферма във Франция
Сушата обаче влошава състоянието на царевица точно преди опрашването
Жътвата на пшеницата и ечемика във Франция върви изпреварващо
Приятели на sinor.bg:  Стоматолог, София | Трактори Кубота | Книжарница | АГРОВЕСТНИК | 
АВТОРИ |  РЕКЛАМА |  КОНТАКТИ |  ЗА НАС |  ОБЩИ УСЛОВИЯ |  ПОЛИТИКА ЗА ЛИЧНИ ДАННИ
Всички права запазени
sinor.bg 2003 - 2025
RSS новини