Австралия и САЩ се конкурират яростно за водещата роля на пазара на хлебна пшеница в Южна Корея, като през последното десетилетие Австралия значително е увеличила доставките, свивайки традиционното предимство на САЩ, коментират от електронното издание ChosunBiz, като се позовават на данни на Корейската асоциация на мелничарите. През първата половина на 2025 г. 7-те водещи южнокорейски мелнични компании са закупили 94% от вносната пшеница именно от САЩ и Австралия, като австралийският дял е достигнал 51% (597 хил. тона), а американският – 43% (510 хил. тона, докато през 2024 г. САЩ все още изпреварваха Австралия.
Традиционно Южна Корея почти напълно зависеше от американската пшеница, но от 90-те години на миналия век започна да диверсифицира вноса, докато Австралия активно търсеше нови пазари. Решаваща роля изигра споразумението за свободна търговия между Южна Корея и Австралия, влязло в сила през 2014 г., което предвиждаше постепенно понижаване на митата върху вноса на пшеница в Южна Корея, докато те бяха отменени напълно през 2018 г.
Междувременно Австралия приспособи своята пшеница към вкусовете на азиатските потребители. Благодарение на по-високото съдържание на протеин и специфичните свойсвта на нишестето австралийската пшеница е по-подходяща за производството на юфка, която трябва да бъде едновременно мека и еластична. Именно затова тя се използва и за производството на традиционни корейски специалитети като рамьон, удон и куксу. Нарасналата употреба на юфка вместо ориз също подкрепя търсенето на австралийската пшеница. Пазарът на юфка в Южна Корея е нараснал с около 1 трилион вона през 90-те години на ХХ век до почти 3 трилиона вона през 2023 г., сочат статистически данни от бранша.
Същевременно големите компании за производство на храни в Южна Корея смесват пшеницата от САЩ и Австралия за постигане на оптимална текстура и качества на крайната продукция.
