Ако за младите пчелари Милена, Начо и Начко от Казанлъшката долина, миналата година беше първата, в която представиха невероятния вкус на меда си пред герменския министър на земеделието при откриване на традиционното изложение „Зелената седмица“, на тазгодишното му издание през януари собствениците на „Медената долина“ вече са сертифицирани биопроизводители. А изложените от тях продукти са интересни разработки, с изключителен лечебен ефект, които напълно могат да конкурират производителите на мед в Германия.
За тримата собственици на „Медената долина“ - семейство Иванови и братовчедът Начко, сме писали много, защото е рядкост млади хора като тях да развиват бизнеса с цели четири стационарни пчелина, разположени в полите на Средна гора и Стара планина. А марката на продуктите им да добива все по-голяма популярност, благодарение на аромата от етерично-маслените култури, които се намират в близост до техните пчели.
Освен различните видове мед на тазгодишното изложение за храни в Берлин пчеларите наблегнаха на продукта си номер едно по търсене в България, какъвто е имуностимулантът – идеално средство за предпазване на малки и големи от зимните грипове и настинки. За разлика от аналогични продукти, създадени от техни колеги, в тяхната разработка са вложени пчелен прашец, прополис, търтеево млечице и мед.
„Това, което ни отличава от останалите колеги, е търтеевото млечице, защото другите влагат пчелно млечице, а то е по-скъпо и се добива по-трудно“, разказва Милена. Доскоро търтеевото млечице въобще не беше познато на родния пазар, но е широко разпространен в Западна Европа и Русия. Съставът му е близък до пчелното млечице, като 100% това е суров протеин. „Когато една мечка разбие кошера, тя не яде първо меда, а облизва рамките с ларвите заради протеина. Едва след това мечката се храни с меда“, пояснява Милена.
Имуностимулантът е създаден преди 8 години и за този период вече се е доказал на пазара с високите си качества, а хората го търсят още през есента, преди да настъпи зимата. Самата Милена обяснява, че по време на ковид пандемията е успяла да опази цялата им рода – с инструкции всеки месец да се изяждат по един буркан. Голям е ефектът и върху децата й, които никога не стигат до антибиотици. Заради по-евтиното търтеево млечице цената на 650-гравом буркан от лечебния продукт е 17 лева, докато тези с пчелно млечице струват над 30 лева.
В Берлин „Медената долина“ се представи и с най-новия си продукт, създаден в сътрудничество с техни колеги, производители на розово и лавандулово масло. Става въпрос за крем мед, с добавка от розово масло, чийто вкус Милена определя с едно изречение „това е България в една лъжичка“! Крем медът представлява кристализирал мед, който в продължение на 10-20 дни се разбърква от машина, при температура от 27-28 градуса. Различните видове мед кристализират за различно време, а чрез бъркането се променя структурата на кристала, обогатявайки го с кислород и превръщайки меда в пухкав крем. Към него пчеларите добавят и различни видове лиофилизирани плодове – боровинка и малина, какао, ягода, годжи бери, които са в основата на голяма част от техните продукти.
От тазгодишното си представяне в Берлин младите предприемачи се надяват да получат достъп до местните пазари, разчитайки основно на качеството на своята продукция. Вече имат запитвания от малки биомагазинчета, което им дава надежда, че и европейските потребители ще оценят вкуса на българските пчелни изкушения.
Интервюто взе: Екатерина Стоилова
