На фона на зачестилите анализи за рекордното поскъпване на храните в България и Източна Европа спрямо това в останалите държави на Европейския съюз, анализаторът Димитър Манов дава точно обяснение на ситуацията. Поскъпването на храните, на зърното е еднакво навсякъде по света, защото те са борсови цени, както на петрола, газа, електроенергията. Според експерта цялостен анализ за причините и произхода на инфлацията у нас не беше направен, а това е огромен пропуск от страна на държавата. Защото най-логичният извод за прекомерното поскъпването на храните у нас е този, че инфлацията беше най-голяма точно в държавите в ЕС, където храните заемат най-голям дял от общото потребление.
Точно държавите в Източна Европа като най-бедни и в които разходите за храна (нарастнали рекордно навсякъде) са най-високи, съответно там беше отчетена най-висока инфлация (вижте графиката). Данните са от 2019 г., преди началото на инфлацията, но ясно показват, че потреблението на храни в източните държави в ЕС има най-висок процент в общото потребление.
Временното блокиране на износа на зърно от Русия и Украйна, водещи производители и износители на зърно в света, предизвика стрес на международните пазари през миналата година. Русия и Украйна в последните години имат дял от 30% в световният експорт на зърно. Техният дял в междунарония пазар на слънчоглед е още по-голям - между 50 и 60% от световната търговия. Логично се стигна дотам, че турбуленциите в цената на слънчогледа и слънчогледовото олио да бъдат още по-големи от тези при пшеницата.
И докато цената на пшеницата на световните борси скочи двойно, то при слънчогледа поскъпването беше повече от три пъти.
Дали проследяемостта на храните ще стане електронно
През последите 25 години цената на пшеницата и слънчогледа в България винаги е била близо до цената на световните борси, с известен минус от 3-5% поради близостта в Черноморският пазар с основните износители Русия и Украйна. Ценовите стойности на основните храни е функция на цените на суровините за тяхното производство. Има ли нещо по-логично и естествено от двойнота поскъпването на хляба, ако цената на зърното е нарастнала два пъти, а електроенергията и природният газ четири пъти, в този период, риторично пита експертът.
Фуражите, които съдържат зърнени култури и слънчогледов шрот, формират огромната част от себестойността в животновъдството и съответно на мляко, месо и яйца. Оттам е обяснимо да се отговории защо ценовата спирала тръгна нагоре. Още повече че в анализите за инфлацията в ЕС мнозина откриха закономерност, между нивата на инфлацията и близостта на страните до конфликта в Украйна.
