Изчистваме и измиваме гъбите, поръсваме ги с лимоновия сок. Нарязваме ги на парченца и ги задушаваме в маслото, колкото да си пуснат водата. Отделно смесваме разбитите жълтъци и отцеденото кисело мляко, поръсваме със сол, черен пипер и настърганото индийско орехче. Разпределяме гъбите в пръстени или йенски гювечета и във вяско сипваме от соса. Покриваме ги добре с настъргана кашкавал. Запичаме в предварително затоплена фурна.
Продукти: 1 кг къги, 1 лимон, 4 жълтъка, 1 кофичка отдецено кисело мляко, 100 г кашкавал, 50 г краве масло, смлян черен пипер, настъргано индийско орехче, сол.
